水果凍一凍，夏日冷飲新“頂流”

行業現狀概述

炎炎夏日，雪糕、冰激凌等傳統冷飲迎來銷售旺季，而凍水果冰淇淋作為一股清流，悄然占據了市場的一席之地。從凍芒果、凍柿子到凍鳳梨、冰楊梅，各式各樣的凍水果冰淇淋不僅在線下商超、便利店熱銷，在線上平臺同樣銷量可觀。據山西晚報報道，太原市某便利店內，凍水果冰淇淋的銷量甚至超過了傳統雪糕，成為夏日解暑的新選擇。

關鍵驅動因素

健康消費趨勢

隨著消費者對健康飲食的日益重視，傳統高糖、高添加劑的冰淇淋逐漸失寵，而凍水果冰淇淋以其天然、無添加的特點迎合了這一趨勢。相比傳統冰淇淋，凍水果冰淇淋的熱量降低了40%-60%，且低GI（升糖指數）特性大大減輕了消費者的食用負擔。根據艾媒咨詢數據，2023年中國消費者認為冰淇淋及雪糕行業需優化的方面中，63.67%的消費者選擇了“營養健康路線”。

極簡配料風潮

在當下消費市場中，“極簡”成為了一種時尚。凍水果冰淇淋以“配料表只有水果”為賣點，精準契合了消費者對于純凈、健康食品的追求。這種極簡的配料表不僅讓消費者吃得放心，也為其帶來了獨特的食用體驗。

創新冷飲形態

凍水果冰淇淋并非全新概念，但其從B端原料轉變為C端商品的過程，離不開供應鏈企業的推動和創新。例如，南派農場推出的凍芒果冰淇淋，主打“吃芒果免剝皮，冰品口感鮮果營養一次擁有”，這種創新的冷飲形態迅速吸引了消費者的目光。

主要機遇與挑戰

機遇

1. 市場需求廣闊：隨著健康消費趨勢的延續，凍水果冰淇淋的市場需求將持續增長。尤其是在年輕消費群體中，這種健康、美味的冷飲更受歡迎。
2. 產品創新空間：目前市場上的凍水果冰淇淋種類相對有限，仍有大量的創新空間。例如，可以將凍水果與酸奶、堅果等結合，開發出更多口感豐富、營養均衡的新品。
3. 跨界合作機會：凍水果冰淇淋行業可以與其他領域的企業開展跨界合作，如與健身機構合作定制適合不同健身人群需求的營養冰淇淋，與美容機構合作研發美容養顏的冰淇淋產品等。

   挑戰

4. 技術壁壘低：由于凍水果冰淇淋的制作相對簡單，消費者可以輕松自制同類產品，導致市售產品的溢價空間有限。
5. 原料成本高昂：為了保持水果的新鮮度和營養成分，對原材料的采購和儲存要求較高，增加了生產成本。
6. 市場產品質量參差不齊：部分商家可能打著凍水果冰淇淋的旗號，卻添加大量添加劑，影響了整個行業的口碑。

   競爭格局深度分析

   目前，凍水果冰淇淋市場呈現出多元化的競爭格局。一方面，知名品牌如蒙牛、伊利等紛紛推出自己的凍水果冰淇淋產品，憑借其品牌影響力和渠道優勢占據市場份額；另一方面，一些新興品牌和區域性品牌也通過差異化的產品策略和靈活的市場營銷手段在市場中嶄露頭角。例如，南派農場、耐米等品牌憑借其獨特的口味和創新的包裝在消費者中贏得了良好的口碑。

   未來發展趨勢預測

7. 健康化趨勢加強：隨著消費者對健康飲食的日益重視，凍水果冰淇淋將更加注重原料的天然性和營養成分的保留。未來，市場上可能會出現更多低糖、低脂、高纖維的凍水果冰淇淋產品。
8. 產品創新加速：為了滿足消費者日益多樣化的需求，凍水果冰淇淋行業將加快產品創新的步伐。例如，開發出更多口感獨特、營養均衡的新品；或者將凍水果與其他食材結合，創造出更多跨界融合的新品類。
9. 渠道多元化發展：除了傳統的線下商超、便利店等銷售渠道外，凍水果冰淇淋還將積極拓展線上渠道和新興零售業態。例如，通過與電商平臺合作開展直播帶貨、社群營銷等活動；或者入駐便利店自助售貨機、無人超市等新興零售終端。

   給業界的建議

10. 注重產品品質：在激烈的市場競爭中，產品品質是企業立足之本。因此，凍水果冰淇淋企業應嚴格把控原材料采購和生產過程，確保產品的天然性和營養成分的保留。同時，還應加強產品質量檢測和監督力度，確保每一支冰淇淋都符合國家標準和消費者期望。
11. 加強品牌建設：品牌建設是企業提升市場競爭力和影響力的關鍵。因此，凍水果冰淇淋企業應注重品牌形象的塑造和維護工作。例如，通過贊助體育賽事、文化活動等方式提升品牌知名度和美譽度；或者通過社交媒體等渠道開展互動營銷活動，增強與消費者的互動和粘性。
12. 拓展銷售渠道：在鞏固傳統銷售渠道的基礎上，凍水果冰淇淋企業應積極拓展線上渠道和新興零售業態。例如，與電商平臺合作開展直播帶貨活動；或者入駐便利店自助售貨機、無人超市等新興零售終端；甚至可以考慮開設線上旗艦店或自建電商平臺等方式來拓展銷售渠道和提升品牌影響力。

    Q&A

    Q1：凍水果冰淇淋與傳統冰淇淋相比有哪些優勢？ A1：凍水果冰淇淋以新鮮水果為主要原料，保留了水果的天然營養成分，如維生素、膳食纖維等；同時其熱量較低且低GI特性減輕了消費者食用時的心理負擔和身體負擔。相比傳統冰淇淋多含大量糖分、添加劑和人工色素的特點而言更具健康優勢。 Q2：目前市場上凍水果冰淇淋的種類有哪些？ A2：目前市場上凍水果冰淇淋的種類繁多，包括但不限于凍芒果、凍柿子、凍鳳梨、冰楊梅等常見水果品種。此外還有一些創新品類如將凍水果與酸奶、堅果等結合的混合口味冰淇淋等。