幾塊錢冰飲背后的暴利生意：以農夫山泉與蜜雪冰城為例

案例背景

隨著夏季高溫天氣的持續，清涼經濟呈現出火熱發展態勢，其中冰飲市場尤為突出。在激烈的市場競爭中，一些品牌憑借獨特的商業模式和高效的運營策略脫穎而出，實現了可觀的利潤。農夫山泉和蜜雪冰城便是其中的佼佼者，它們以幾塊錢的親民價格，在冰飲市場占據了一席之地，背后卻隱藏著暴利生意。

面臨的挑戰/問題

成本控制與市場定位

冰飲市場競爭激烈，如何在保證品質的同時降低成本，成為企業面臨的首要挑戰。此外，如何在眾多品牌中脫穎而出，精準定位目標消費群體，也是企業亟需解決的問題。

供應鏈效率與產品創新

高效的供應鏈是保證產品質量和降低成本的關鍵。然而，如何在保證供應鏈效率的同時，不斷創新產品，滿足消費者日益多樣化的需求，是企業面臨的另一大挑戰。

采用的策略/方法

農夫山泉：高端定位與技術創新

市場定位與產品創新

農夫山泉在冰飲市場采取了高端定位策略，推出“純透食用冰”等高品質產品，滿足了中高端消費群體的需求。同時，通過技術創新，如采用千島湖深層水源、多道精密凈化工序和超低速緩凍工藝，提升了產品的品質和附加值。

供應鏈管理與成本控制

農夫山泉擁有完善的供應鏈管理體系，從水源采集、凈化處理到包裝運輸，每個環節都嚴格把控，確保了產品的品質和成本控制。此外，通過規模化采購和高效生產，進一步降低了成本，提升了利潤空間。

蜜雪冰城：極致性價比與供應鏈整合

極致性價比策略

蜜雪冰城以極致性價比為核心競爭力，通過自有供應鏈和規模化采購，降低了原材料成本，實現了產品的低價高質。同時，通過標準化操作和快速復制加盟模式，提高了運營效率，降低了管理成本。

供應鏈整合與創新

蜜雪冰城深入上游生產、采購、物流供應鏈等環節，通過整合供應鏈資源，提高了整體運營效率。此外，不斷創新產品，推出符合消費者口味的新品，增強了品牌的市場競爭力。

實施過程與細節

農夫山泉：從瓶裝水到食用冰的跨越

農夫山泉在推出“純透食用冰”之前，已經積累了豐富的瓶裝水生產經驗。通過市場調研和消費者需求分析，農夫山泉發現家庭自制冰塊存在耗時久、雜質多、融化快等問題，于是決定推出高品質食用冰產品。在實施過程中，農夫山泉注重技術創新和品質把控，從水源采集到緩凍工藝，每個環節都嚴格把關，確保了產品的品質和口感。

蜜雪冰城：供應鏈整合與加盟模式復制

蜜雪冰城通過整合供應鏈資源，實現了原材料的自給自足和規模化采購，降低了成本。同時，通過標準化操作和快速復制加盟模式，提高了運營效率和管理水平。在實施過程中，蜜雪冰城注重品牌建設和消費者體驗，通過不斷優化產品和服務，增強了品牌的市場競爭力。

結果與成效評估

農夫山泉：食用冰市場占據領先地位

農夫山泉的“純透食用冰”產品憑借其高品質和獨特的賣點，在食用冰市場占據了領先地位。通過精準的市場定位和高效的供應鏈管理，農夫山泉實現了利潤最大化，成為了冰飲市場的佼佼者。

蜜雪冰城：全球門店數突破三萬家

蜜雪冰城憑借其極致性價比和高效的供應鏈整合能力，實現了全球門店數的快速增長。截至2023年9月30日，蜜雪冰城全球門店數已超過36000家，成為了國內現制飲品行業中唯一一個達到3萬家門店規模的企業。通過不斷創新和優化產品和服務，蜜雪冰城增強了品牌的市場競爭力，實現了可持續發展。

經驗總結與啟示

成本控制與品質把控是關鍵

無論是農夫山泉還是蜜雪冰城，都注重成本控制和品質把控。通過完善的供應鏈管理和嚴格的生產流程，確保了產品的品質和成本控制，實現了利潤最大化。

創新商業模式滿足消費者需求

農夫山泉和蜜雪冰城都采用了創新的商業模式，滿足了消費者的多樣化需求。農夫山泉通過推出高品質食用冰產品，滿足了中高端消費群體的需求；而蜜雪冰城則通過極致性價比和快速復制的加盟模式，滿足了大眾消費者的需求。

深度挖掘消費者需求實現高價值

兩家企業都深度挖掘了消費者的需求，通過創新產品和服務，實現了高價值。農夫山泉通過緩凍工藝等技術創新，提升了產品的品質和附加值；而蜜雪冰城則通過不斷優化產品和服務，增強了品牌的市場競爭力。

可推廣的啟示

1. 注重成本控制和品質把控：企業在發展過程中應注重成本控制和品質把控，通過完善的供應鏈管理和嚴格的生產流程，確保產品的品質和成本控制。
2. 創新商業模式滿足消費者需求：企業應不斷創新商業模式，滿足消費者的多樣化需求。通過深入了解消費者需求和市場趨勢，推出符合消費者口味的新品和服務。
3. 深度挖掘消費者需求實現高價值：企業應深度挖掘消費者的需求，通過創新產品和服務，實現高價值。通過不斷提升產品品質和服務水平，增強品牌的市場競爭力。 綜上所述，幾塊錢冰飲背后隱藏的暴利生意并非偶然。農夫山泉和蜜雪冰城通過精準的市場定位、高效的供應鏈管理和嚴格的成本控制，實現了利潤最大化。它們的成功經驗為其他企業提供了可借鑒的啟示，即在激烈的市場競爭中，注重成本控制和品質把控、創新商業模式滿足消費者需求、深度挖掘消費者需求實現高價值是企業取得成功的關鍵。