如何分析くら壽司大陸市場(chǎng)失利原因

一、くら壽司大陸市場(chǎng)失利背景

1.1 くら壽司概況

くら壽司，作為日本知名的回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌，自1977年在大阪創(chuàng)立以來(lái)，憑借其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和豐富的菜品選擇，在日本及海外市場(chǎng)積累了廣泛的知名度。然而，自2023年進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)以來(lái)，該品牌卻遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)。

1.2 大陸市場(chǎng)表現(xiàn)

據(jù)公開資料，くら壽司在2023年6月正式進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，首店開設(shè)于上海龍之夢(mèng)城市生活中心。然而，好景不長(zhǎng)，該品牌在短短兩年內(nèi)便累計(jì)虧損約8190萬(wàn)元，并最終決定關(guān)停所有大陸門店。這一決定無(wú)疑給業(yè)界帶來(lái)了不小的震動(dòng)。

二、失利原因分析

2.1 高昂的定價(jià)策略

2.1.1 價(jià)格對(duì)比

くら壽司在大陸市場(chǎng)的定價(jià)策略明顯偏高。例如，其上海門店每盤產(chǎn)品售價(jià)約為12元人民幣，是日本售價(jià)（約115日元，折合人民幣約6元）的兩倍多。這種高昂的定價(jià)策略在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中顯得尤為突兀，導(dǎo)致消費(fèi)者流失。

2.1.2 消費(fèi)者接受度

在中國(guó)市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)于回轉(zhuǎn)壽司的接受度普遍較高，但價(jià)格仍是影響購(gòu)買決策的重要因素之一。くら壽司的高定價(jià)策略顯然未能充分考慮到這一點(diǎn)，導(dǎo)致其在價(jià)格敏感型消費(fèi)者中缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 商品組合與品質(zhì)問題

2.2.1 商品組合單一

くら壽司在大陸市場(chǎng)的商品組合相對(duì)單一，缺乏多樣性。這導(dǎo)致消費(fèi)者在多次光顧后可能感到乏味，從而降低再次光顧的意愿。

2.2.2 品質(zhì)問題頻發(fā)

此外，部分消費(fèi)者反映くら壽司的食材新鮮度不夠，甚至存在異味等問題。這些問題嚴(yán)重?fù)p害了品牌的形象和口碑，進(jìn)一步加劇了消費(fèi)者的流失。

2.3 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

2.3.1 同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者眾多

在中國(guó)市場(chǎng)，回轉(zhuǎn)壽司品牌眾多，如壽司郎、濱壽司等。這些品牌在價(jià)格、品質(zhì)、服務(wù)等方面均表現(xiàn)出色，給くら壽司帶來(lái)了不小的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

2.3.2 消費(fèi)者選擇多樣化

隨著中國(guó)餐飲市場(chǎng)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于餐飲品牌的選擇也越來(lái)越多樣化。除了回轉(zhuǎn)壽司外，消費(fèi)者還可以選擇火鍋、燒烤、快餐等多種餐飲類型。這種多樣化的選擇進(jìn)一步削弱了くら壽司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 經(jīng)濟(jì)環(huán)境與消費(fèi)趨勢(shì)變化

2.4.1 經(jīng)濟(jì)不景氣影響消費(fèi)

近年來(lái)，全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)復(fù)雜多變，中國(guó)經(jīng)濟(jì)也面臨著一定的下行壓力。這種經(jīng)濟(jì)不景氣導(dǎo)致消費(fèi)者在購(gòu)買餐飲產(chǎn)品時(shí)更加謹(jǐn)慎和理性，對(duì)于高昂價(jià)格的接受度降低。

2.4.2 消費(fèi)趨勢(shì)轉(zhuǎn)向平價(jià)化

與此同時(shí)，中國(guó)餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)也在發(fā)生變化。越來(lái)越多的消費(fèi)者開始追求性價(jià)比高的餐飲產(chǎn)品，而非僅僅關(guān)注品牌知名度和高端定位。這種消費(fèi)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變對(duì)于くら壽司等高端品牌來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

三、經(jīng)營(yíng)策略建議

3.1 調(diào)整定價(jià)策略

針對(duì)高昂的定價(jià)策略，くら壽司應(yīng)適當(dāng)降低價(jià)格以吸引更多消費(fèi)者。同時(shí)，可以通過(guò)推出優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等方式增加消費(fèi)者的粘性和忠誠(chéng)度。

3.2 豐富商品組合與提升品質(zhì)

為了提升消費(fèi)者的滿意度和回頭率，くら壽司應(yīng)不斷豐富商品組合，增加多樣性和創(chuàng)新性。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)和品質(zhì)控制的監(jiān)管力度，確保食材的新鮮度和口感。

3.3 加強(qiáng)品牌宣傳與市場(chǎng)推廣

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，品牌宣傳和市場(chǎng)推廣對(duì)于提升品牌知名度和吸引消費(fèi)者至關(guān)重要。くら壽司應(yīng)加大在社交媒體、線上線下廣告等方面的投入力度，提升品牌的曝光度和影響力。

3.4 關(guān)注消費(fèi)者需求與反饋

消費(fèi)者是品牌發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。くら壽司應(yīng)密切關(guān)注消費(fèi)者的需求和反饋，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略以滿足消費(fèi)者的期望。同時(shí)，可以通過(guò)建立消費(fèi)者社群等方式加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)和溝通。

四、注意事項(xiàng)與常見問題解答（FAQ）

4.1 注意事項(xiàng)

• 在調(diào)整定價(jià)策略時(shí)，應(yīng)確保價(jià)格調(diào)整幅度合理且不會(huì)對(duì)品牌形象造成負(fù)面影響。
• 在豐富商品組合時(shí)，應(yīng)注重菜品的創(chuàng)新和差異化以避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。
• 在加強(qiáng)品牌宣傳時(shí)，應(yīng)注重內(nèi)容的真實(shí)性和可信度以避免虛假宣傳帶來(lái)的負(fù)面影響。

  4.2 常見問題解答（FAQ）

  Q1：くら壽司為何在大陸市場(chǎng)定價(jià)偏高？ A1：這可能與品牌在日本市場(chǎng)的定價(jià)策略以及對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的了解不足有關(guān)。在進(jìn)入新市場(chǎng)時(shí)，品牌應(yīng)充分調(diào)研當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的購(gòu)買力和消費(fèi)習(xí)慣以制定合理的定價(jià)策略。 Q2：くら壽司如何提升消費(fèi)者滿意度？ A2：可以通過(guò)豐富商品組合、提升品質(zhì)、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)等方式提升消費(fèi)者滿意度。同時(shí)，應(yīng)密切關(guān)注消費(fèi)者的需求和反饋以便及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。 Q3：くら壽司未來(lái)是否有可能重返中國(guó)市場(chǎng)？ A3：這取決于品牌對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的了解和戰(zhàn)略調(diào)整情況。如果品牌能夠針對(duì)上述問題進(jìn)行有效改進(jìn)并制定出合理的市場(chǎng)進(jìn)入策略，那么未來(lái)重返中國(guó)市場(chǎng)仍有可能。 （注：由于本文為指南性質(zhì)文章，未包含實(shí)際圖片。在實(shí)際應(yīng)用中，可添加相關(guān)圖片以增強(qiáng)文章的可讀性和吸引力。）