哈根達(dá)斯全國撤店背后：冰淇淋市場風(fēng)云變幻

哈根達(dá)斯全國撤店：昔日輝煌不再

哈根達(dá)斯的輝煌歲月

哈根達(dá)斯于1996年進(jìn)入中國市場，首店落戶上海。當(dāng)時(shí)，國內(nèi)冰淇淋市場并不成熟，缺乏知名的連鎖品牌，這為哈根達(dá)斯提供了崛起的機(jī)會(huì)。憑借高昂的定價(jià)、精致的門店以及那句經(jīng)典的廣告語“愛她，就帶她去哈根達(dá)斯”，哈根達(dá)斯迅速在消費(fèi)者心中樹立起高端形象。在千禧年之后，隨著全民消費(fèi)水平的不斷增長和生活品質(zhì)的逐漸提高，這個(gè)來自美國的“洋品牌”更是受到了更多人的青睞。數(shù)據(jù)顯示，2005年至2015年，成為哈根達(dá)斯在中國的“黃金十年”，銷售額年均增長率高達(dá)23%。到2017年，中國業(yè)務(wù)更是飆升至占哈根達(dá)斯全球業(yè)績的半壁江山，門店數(shù)量超過400家，穩(wěn)坐高端冰淇淋市場頭把交椅。

撤店背后的原因

然而，盛極必衰。近年來，哈根達(dá)斯開始面臨多重挑戰(zhàn)。首先，競爭加劇是不可避免的因素。隨著國內(nèi)冰淇淋市場的不斷發(fā)展，越來越多的品牌涌入，如DQ、鐘薛高等，它們不僅深諳中國本土口味偏好，還極為擅長營銷，搶走了不少市場份額。其次，哈根達(dá)斯的高價(jià)策略也引起了消費(fèi)者的不滿。同樣的產(chǎn)品，在中國售價(jià)高昂，而在國外卻相對親民，這種價(jià)格上的區(qū)別對待讓不少消費(fèi)者感到被“割韭菜”。此外，哈根達(dá)斯在產(chǎn)品創(chuàng)新上也顯得乏力，核心菜單依然是香草、巧克力、草莓等經(jīng)典口味，無法滿足年輕消費(fèi)者追求新奇的需求。 更重要的是，消費(fèi)趨勢的變化對哈根達(dá)斯產(chǎn)生了巨大沖擊。隨著“國潮”新消費(fèi)的興起，中國消費(fèi)者開始追捧國貨品牌，不少“洋品牌”失去了在中國的統(tǒng)治地位。同時(shí)，消費(fèi)者也變得更加理性和精明，不再盲目追求高端和奢侈。這些因素共同導(dǎo)致了哈根達(dá)斯客流量的下滑和經(jīng)營壓力的增大，最終促使其選擇撤店。

未來冰淇淋市場格局如何變？

冰淇淋市場的增長動(dòng)力

盡管哈根達(dá)斯遭遇了撤店的困境，但整個(gè)冰淇淋市場仍然保持著強(qiáng)勁的增長勢頭。預(yù)計(jì)2025年中國冰淇淋市場規(guī)模將突破2200億元，2030年更是有望達(dá)到2500億元，躍居全球最大冰淇淋消費(fèi)市場。這一增長主要得益于消費(fèi)場景的擴(kuò)展、價(jià)格帶的分化以及區(qū)域市場的爆發(fā)。

競爭格局的重塑

在哈根達(dá)斯撤店的同時(shí)，冰淇淋市場的競爭格局也在發(fā)生深刻變化。一方面，頭部品牌如伊利、蒙牛、和路雪等通過并購區(qū)域品牌和渠道下沉來鞏固市場地位；另一方面，新興品牌如鐘薛高、冰語星球等則通過社交媒體營銷和產(chǎn)品創(chuàng)新來實(shí)現(xiàn)彎道超車。此外，植物基冰淇淋、凍干果粒技術(shù)等新興產(chǎn)品和技術(shù)也在不斷涌現(xiàn)，為市場帶來新的增長點(diǎn)。

消費(fèi)者需求的變化

消費(fèi)者需求的變化是推動(dòng)冰淇淋市場格局變化的關(guān)鍵因素。如今，消費(fèi)者不僅追求口感和品質(zhì)，還更加注重健康和功能。例如，低敏配方冰淇淋、益生菌冰淇淋等功能性產(chǎn)品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。同時(shí)，消費(fèi)者也更加注重體驗(yàn)和社交屬性。快閃店、主題店等新型零售業(yè)態(tài)的興起，滿足了消費(fèi)者對于獨(dú)特體驗(yàn)和社交分享的需求。

哈根達(dá)斯的未來之路

面對市場的變化和挑戰(zhàn)，哈根達(dá)斯并非毫無作為。近年來，它成立了專門的“哈根事業(yè)部”，全方位整合門店、餐飲、零售、電商等渠道，探尋新的增長點(diǎn)。特別是在渠道方面，哈根達(dá)斯逐漸將重心從門店轉(zhuǎn)向零售和線上渠道。通過在便利店加大投放和提高線上促銷力度，哈根達(dá)斯試圖挽回消費(fèi)者的心。然而，這些努力能否奏效，還需時(shí)間檢驗(yàn)。 對于哈根達(dá)斯來說，未來的關(guān)鍵在于能否及時(shí)調(diào)整策略，適應(yīng)新消費(fèi)環(huán)境的變化。一方面，它需要降低身段，更加親民和接地氣；另一方面，它也需要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新和市場營銷，滿足年輕消費(fèi)者的需求。只有這樣，哈根達(dá)斯才能在激烈的市場競爭中重新找回自己的位置。

結(jié)語

哈根達(dá)斯的撤店現(xiàn)象是冰淇淋市場變化的一個(gè)縮影。隨著消費(fèi)趨勢的變化和市場競爭的加劇，越來越多的品牌將面臨挑戰(zhàn)和機(jī)遇。對于哈根達(dá)斯來說，撤店并非終點(diǎn)，而是新的起點(diǎn)。只有不斷調(diào)整策略、適應(yīng)市場變化，才能在未來的冰淇淋市場中立于不敗之地。而對于整個(gè)冰淇淋行業(yè)來說，這也將是一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的新時(shí)代。