哈根達斯撤退與市場變革：冰淇淋行業格局對比分析

一、哈根達斯撤退背景與現狀

哈根達斯的輝煌與撤退

哈根達斯自1996年進入中國市場以來，憑借其高昂的定價和精致的門店形象，迅速在消費者心中樹立起高端冰淇淋品牌的形象。然而，近年來，哈根達斯卻陷入了經營困境，全國范圍內頻繁撤店。據統計，從2024年至2025年，哈根達斯已經關閉了超80家門店，全國門店數量由巔峰期的400余家銳減至約260家。

撤退原因分析

1. 消費降級：近年來，中國消費市場整體出現降溫趨勢，高端消費品牌受到較大沖擊。哈根達斯作為高端冰淇淋品牌，其高昂的價格成為阻礙客流增長的重要因素。
2. 品牌老化：隨著Z世代逐漸成為消費主力軍，他們對于品牌的認知和消費習慣與前輩有所不同。哈根達斯作為老牌高端品牌，未能及時跟上市場變化，品牌老化問題日益凸顯。
3. 競爭加劇：冰淇淋市場競爭日益激烈，不僅有傳統冰淇淋品牌如DQ、和路雪等，還有新興品牌如鐘薛高、野人先生等。這些競爭對手不僅深諳中國本土口味偏好，還極為擅長營銷，搶走了哈根達斯的市場份額。
4. 定價策略失衡：哈根達斯在全球市場的定價策略存在失衡問題。在中國市場，哈根達斯售價高昂，而在美國等國家則走親民平價路線。這種定價策略不僅損害了中國消費者的利益，也影響了哈根達斯的品牌形象。

   二、未來冰淇淋市場格局變化

   市場規模與增長動力

   預計未來幾年，中國冰淇淋市場規模將持續增長。據中研普華產業研究院預測，2025年中國冰淇淋市場規模將突破2200億元，2030年將達到2500億元，成為全球最大冰淇淋消費市場。這一增長動力主要來源于消費場景擴展、價格帶分化、區域市場爆發以及年輕化、家庭化、銀發經濟等消費趨勢的變化。

   

   競爭格局重塑

5. 頭部企業筑墻：伊利、蒙牛等國內冰淇淋巨頭將繼續鞏固其市場地位，通過并購區域品牌、渠道下沉等方式擴大市場份額。同時，他們也將加大產品創新和技術革新力度，提升品牌競爭力。
6. 新興品牌破圈：鐘薛高、冰語星球等新興品牌將繼續通過社交媒體營銷、直播帶貨等方式實現彎道超車。他們將更加注重產品口感、品質和文化的融合，以滿足年輕消費者的需求。
7. 跨界融合加速：隨著冰淇淋市場的不斷發展，跨界融合將成為趨勢。例如，新式茶飲品牌將涉足冰淇淋領域，推出聯名款、網紅打卡等玩法；而冰淇淋品牌也將嘗試與餐飲、旅游等行業進行跨界合作，拓展新的消費場景。

   消費趨勢變化

8. 健康化：隨著消費者對健康的關注度不斷提高，健康化將成為冰淇淋市場的重要趨勢。未來，更多低糖、低脂、無添加等健康型冰淇淋產品將涌現市場。
9. 功能化：除了滿足口感需求外，消費者還越來越注重冰淇淋的功能性。例如，添加益生菌、膠原蛋白等功能性成分的冰淇淋產品將受到消費者的青睞。
10. 場景化：冰淇淋消費場景將從單一的解暑需求擴展到全年甜品、運動后修復、辦公室下午茶等多個場景。這將推動冰淇淋產品向多樣化、個性化方向發展。

    三、哈根達斯與其他冰淇淋品牌對比

    品牌定位與價格

    品牌	定位	價格（單球/份）
    哈根達斯	高端	40元以上
    DQ	中端	20元左右
    鐘薛高	新興高端	15-30元
    伊利、蒙牛	大眾化	10元以下

    從品牌定位與價格來看，哈根達斯主打高端市場，價格遠高于其他品牌。然而，在高端市場日益飽和和消費降級的大背景下，哈根達斯的高昂價格成為其客流增長的阻礙。相比之下，DQ、鐘薛高等品牌則更加注重性價比和口感創新，滿足了不同消費者的需求。

    

    產品創新與營銷

    哈根達斯在產品創新和營銷方面相對滯后。其核心菜單依然是香草、巧克力、草莓等經典口味，缺乏新穎性。而DQ、鐘薛高等品牌則不斷推出新品和聯名款，通過社交媒體營銷、直播帶貨等方式吸引年輕消費者。此外，哈根達斯在營銷方面也相對保守，缺乏與消費者的互動和溝通。

    渠道布局與運營

    哈根達斯主要布局在一線城市的高端商場和購物中心，渠道相對單一。隨著消費降級和渠道下沉的趨勢日益明顯，哈根達斯的渠道布局顯得過于局限。相比之下，DQ、伊利、蒙牛等品牌則更加注重渠道多元化和下沉市場布局。他們通過開設社區店、便利店等渠道擴大市場份額，提高了品牌知名度和消費者觸達率。

    四、結論與建議

    哈根達斯的撤退反映了冰淇淋市場格局的深刻變化。未來，冰淇淋市場將繼續保持增長態勢，但競爭格局將更加激烈。哈根達斯需要調整其品牌定位、產品創新和營銷策略，以適應市場變化。同時，其他冰淇淋品牌也應抓住機遇，加大產品創新和技術革新力度，提升品牌競爭力。 對于哈根達斯而言，建議其采取以下措施：

11. 調整品牌定位：從高端市場向中高端市場轉型，注重性價比和口感創新。
12. 加大產品創新力度：推出更多新穎、健康的冰淇淋產品，滿足消費者多樣化需求。
13. 優化營銷策略：加強與消費者的互動和溝通，通過社交媒體營銷、直播帶貨等方式提高品牌知名度和美譽度。
14. 拓展渠道布局：注重渠道多元化和下沉市場布局，提高品牌觸達率和市場份額。 總之，冰淇淋市場正處于變革之中，各品牌需要緊跟市場趨勢和消費者需求變化，不斷調整和優化自身策略以保持競爭力。